冬菇笋焖鸡

这道菜综合了春笋的清甜，冬菇的香味，鸡肉的肥嫩，香气四溢，下酒送饭两相宜。

材料：鸡半只斩粗块，春笋，冬菇，葱，姜，蒜，辣椒。

调味料：高汤一饭碗，生抽/老抽各一大匙，糖，盐，料酒，麻油，太白粉水。

做法：少许油烧热，放进葱/姜/蒜/辣椒爆香，加入鸡块翻炒片刻，注入高汤，加调味料，烧开后上盖焖煮十五分钟，转旺火烧至汤汁收半，用太白粉水勾芡即可。