南宁美食：佳云老渔夫鱼煲馆FB小记

香煎鱿鱼

    第一道菜便是海南四大名菜之一的“文昌鸡”，白切的做法。据说文昌鸡只有用白切的做法最能体现其肉质。皮薄通透，色泽鲜亮，骨头带血，吃的才发现蘸料与一般白切鸡的蘸料不同，味道微酸甜却更显爽口。有些群友觉得鸡肉一般，我倒觉得肉质紧实，吃起来很鲜甜。香煎鱿鱼，分量不多，没有多余的配料，煎得焦香焦香的，吃起来有点脆口，但是凉了吃起来就有点韧了。红螺炒瓜皮，脆脆的瓜皮很受欢迎，很下饭。鱼煲馆的菜肴有一个特色就是很讲究原汁原味，就像“鲍汁腰豆”，极其简单的一道菜，没有其他材料，腰豆的原味充分体现，味道十足。

鲍汁腰豆

    深海鱼煲是鱼煲馆的一大特色。做法也比较特别，将洗净的鱼用烧开的姜酒水煮到三分熟然后沥水，祛除鱼的腥味，再倒入煲内，加入店里特制的香料，用文火炖，收汁后出炉。深海鱼本身含有大量的蛋白质、维生素、微量元素矿物质，尤其含有卵磷脂和多种不饱和脂肪酸，采用清炖的烹饪手法最大限度地保证了鱼的营养不流失，同时保持了鱼的鲜美。

芒鱼煲

    当晚点的芒鱼煲，杂鱼煲及酸梅豆腐鱼煲都是店里特色鱼煲，品尝过后觉得深海鱼的一个特点是肉质厚实，难怪有人吃过佳云的鱼煲都说吃鱼吃出了吃肉的感觉，味道足，也下饭。“酸梅豆沙鱼汤”，汤乳白色，酸梅，鱼块，汤清淡，带着点酸味，鱼肉特别厚实。在尝过了其他汁浓味足的鱼煲后，喝一碗清淡的鱼汤，吃着清淡的鱼肉，正好冲淡之前的油腻之感。吃饭间隙，群友们猜谜、拍照，在郁闷的带动下来个自我介绍，气氛热烈。 

酸梅豆沙鱼汤

    走在灯火通明的街头，丝丝凉风徐徐吹来，脑海中一直放映着刚才品尝的一道道美食，慢慢回味，渐渐地，觉得犹如置身海边，吹着海风，听海浪的声音，此起彼伏。在佳云老渔夫鱼煲馆的这次美食体验，终于明白，美食，一定是吃前有期待，吃后能回味的东西。

当晚菜单：
芒鱼煲      酸梅豆沙鱼汤      海南文昌鸡
红螺炒瓜皮  香煎泥芒金古      鲍汁腰豆
杂菜煲      香煎鱿鱼          杂鱼煲
酸梅豆腐鱼煲    沙蟹汁炒豆角       蚝蛎煎蛋

菜系：粤菜/海鲜
地址：南宁市东葛路135号岭南家园F座（南城百货旁）
折扣：凭风向标卡可享受8.8折优惠

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